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合理营养的概念

发布时间:2021-03-04 作者:方科仪器

   

          人体必需的营养素是由食物提供的。每一类营养素都有它特殊的生理功能,都是不可缺少和不可替代的。人体对每一类营养素都有一个最佳需要量。同时,各类营养素又是在互相配合、互相影响下对人体发挥生理功能的,所以人体所需的各类营养素之间又有一个最佳配合量。另一方面,各类食物中所含的营养成分是多种多样、千差万别的。人体需求的全部营养素,只有通过食用不同种类食物获得,任何一种单一食物都不可能满足人体对各类营养素的全部需要。偏食、挑食,食物品种单调等等,都会影响人体健康。为达到维持人体的正常发育与健康,保持充沛精力,提高机体的免疫力和对各种致病因素的抗御能力,延缓机体衰老的目的,就必须讲求合理营养。

          合理营养,就是合理地掌握膳食中各种食物的数量、质量及其比例搭配,以及卫生质量要求;并通过烹调加工来改进膳食,使之适应人体的消化机能和感官需要,从而使人体的营养生理需求与大体通过膳食摄入的各种营养物质之间建立起平衡关系。

          合理营养是十分重要的。如果大体的营养生理需求与膳食之间的平衡关系出现失,即膳食不适应人体的营养和卫生要求,就会产生各种不利于人体健康的影响。例如,人体每天对各种营养素的需求有一个最低要求,如果长期不足,就会阻碍生长发育,使得身体瘦弱、矮小或畸形;或者虚弱无力,精神不振,易于疲劳,对外界环境条件竹适应能力差。降低对疾病的抵抗力;甚至过早衰老,减短寿命。反之,如果长期营养过剩,对人体健康也是很不利的。例如糖类和脂肪摄入量长期超过正常需求时,多余的热能就常转化为体脂储存于体内,导致身体过于肥胖;这样不仅会增加心、肺负担,降低工作效率,甚至可能诱发高血压、冠心病、糖尿病等。可见,要保证人体的正常发育和维持健康,除了防病治病和体育锻炼等外,合理营养也是至关重要的。

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本文来源于:https://www.nongyeyq.com/nxxw/874.html


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